Słodko i wytrawnie

Jak Hindusi piją herbatę? Bardzo mocno zaparzoną, z dużą ilością mleka, cukru i imbiru. To ma być napój stawiający na nogi. Teina i cukier działają pobudzająco, a do tego dochodzi ostry smak imbiru.

Ten napój nauczyła mnie robić przyjaciółka, która swego czasu miała za współlokatorów dwóch Hindusów. Oni właśnie mówili o nim, że stawia na nogi i potrafili go pijać podobno po pięć razy dziennie. Poczęstowana tym napojem przez nią, zachwyciłam się nim i próbowałam znaleźć w Internecie informację o tym, czy jest to uświęcona tradycją receptura, ale okazało się, że tradycyjny przepis zawiera więcej aromatycznych przypraw. Najwyraźniej od wspomnianych Hindusów przejęłyśmy uproszczoną, codzienną procedurę wyrobu herbacianego napoju – co również ma dla mnie duży urok z powodu autentyzmu. Nauczyłam się robić napój tak, żeby osiągać dokładnie ten smak, który tak polubiłam, a czego się nauczyłam, wiernie przekazuję.

Dzięki gotowaniu razem z mlekiem i cukrem napój zyskuje całkiem nową jakość - nie jest to po prostu herbata z mlekiem. Pojawia się lekki posmak karmelu. Całość jest słodka i kaloryczna, nie da się zaprzeczyć, ale nie mdła. Warto spróbować.