Słodko i wytrawnie

Od jakiegoś czasu szukałam przepisu, który pozwoliłby na zrobienie pierników nadających się na choinkowe ozdoby. Zależało mi na tym, żeby możliwe było rozwałkowanie ciasta na cienko i żeby ciastka nie wyrastały mocno, nie deformowały się. Wykorzystałam już dwa przepisy, ale nie byłam zadowolona - powierzchnia pierników po upieczeniu była nierówna. Dopiero przepis na szwedzkie pepparkakor przypadł mi do gustu. Ciasto wałkuje się bardzo dobrze i łatwo da się wykrawać ciastka o równych brzegach. Gotowe wypieki mają równą, gładką powierzchnię. Warto dodać, że są również bardzo smaczne. Użyłam do ich pieczenia melasy, żeby miały ciemny kolor, kontrastujący z białym lukrem. Trochę się obawiałam, jak to wpłynie na ich smak, bo inne ciastka z melasą, które dotychczas jadłam, nie smakowały mi. Te pierniczki smakowały mi jednak bardzo!

Bardzo dobrze sprawdziły się jako dekoracje choinkowe - nie deformują się na skutek wiszenia na choince, mięknąc. Jeśli jednak mają być przeznaczone do jedzenia, polecam przechowywanie ich w zamkniętej puszce, po jakimś czasie bowiem zaczynają wchłaniać wilgoć z powietrza, a najlepsze moim zdaniem są kruche, chrupiące.

Najpierw szereg zdjęć; przepis - na samym dole.

Tutaj można obejrzeć zdjęcia moich ozdób choinkowych z następnego roku.

http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Pepparkakor.html