Blog > Komentarze do wpisu

Pierniczki

Pierniczki

Pierniczki i spos鏏 ich ozdobienia. Nie stawiam na precyzyjne wykonanie, bo na razie jeszcze nie mam takich zdolno軼i. Misterne ozdoby z lukru to co, co ci庵le jeszcze mnie przerasta. Ucz si powoli, bo takie ozdoby wykonuj tylko raz do roku - w豉郾ie na pierniczkach pieczonych na 鈍i皻a. Chocia musz powiedzie, 瞠 i tak ju widz u siebie post瘼y - to trzeci rok, w kt鏎ym lukruj pieniki i z pewno軼i wysz這 mi to tym razem lepiej, ni przez dwa poprzednie lata. Dalej nie jest idealnie, ale mnogo嗆 i 篡wo嗆 kolor闚 przes豉niaj braki warsztatowe i sprawiaj (tak mi si wydaje!), 瞠 moje pierniki wygl康aj atrakcyjnie, pomimo, 瞠 nie s perfekcyjne. Moje pierniki s raczej zabawne ni eleganckie.

Pierniczki

Z tego przepisu upiek豉m te cz窷ci sk豉dowe domku z piernika. Przy ich produkcji wykorzysta豉m technik robienia witra篡k闚 z landrynek, opisan w przepisie.

Polecam do pieczenia sztuczny mi鏚. Po pierwsze - z nim pierniczki szybciej zmi瘯n. Po drugie, prawdziwego miodu po prostu nie warto zu篡wa do pieczenia. Pomimo, 瞠 jest zdrowy, w czasie pieczenia traci swoje w豉軼iwo軼i - tak wi璚 r闚nie dobrze mo積a u篡 miodu sztucznego, kt鏎y jest ta雟zy.

Wracaj帷 do kwestii mi瘯ni璚ia - te pierniczki potrafi to zrobi naprawd bardzo szybko. Je郵i po upieczeniu zostawi si je na wierzchu na dzie lub dwa, prawdopodobnie to wystarczy - wch這n wilgo z powietrza i b璠 gotowe do jedzenia. Mo積a te od razu zapakowa je do puszki, wk豉daj帷 do niej r闚nie przekrojone jab趾o. Albo przechowywa je razem z krajank piernikow przek豉dan marmolad czy te pierniczkami nadziewanymi marmolad. W przypadku przechowywania ich z czym wilgotnym nale篡 kontrolowa ich stan - czy nie staj si za mi瘯kie. Ja w zesz造m roku zostawi豉m je w puszce w豉郾ie z nadziewanymi piernikami na jakie dwa tygodnie i nie podoba這 mi si to, jak bardzo rozmi瘯造.

Zaraz po upieczeniu pierniki s mi瘯kie, wiotkie i nale篡 pozwoli im wystygn望 na p豉skiej powierzchni. Je郵i po這篡 si je jeden na drugim, mog zastygn望 zniekszta販one.

Pierniczki

Metod pr鏏 i b喚d闚 dobra豉m sobie odpowiedni ilo嗆 przyprawy, ale to jest ilo嗆 tej konkretnej przyprawy, kt鏎ej ja u篡wam. Wiadomo, 瞠 takie mieszanki s r騜ne. Je郵i kto u篡wa gotowej przyprawy, by mo瞠 powinien u篡 jej wi璚ej, bo prawdopodobnie zawiera ona cukier albo m彗, co czyni j s豉bsz. Moje pierniki wychodz wyra幡ie korzenne i pachn帷e, ale nie bardzo ostre - nie lubi ostrych smak闚. Je郵i kto lubi mocniejsze korzenne smaki, mo瞠 鄉ia這 doda wi璚ej przyprawy - na przyk豉d 40 g.

Oko這 100 sztuk:

  • 55 dag m彗i (+ wi璚ej do podsypywania),
  • 30 dag miodu (z miodem sztucznym pierniczki b璠 mi瘯kie szybciej, ni z prawdziwym) ,
  • 10 dag cukru pudru,
  • 12 dag mas豉,
  • 1 jajko,
  • 2 造瞠czki sody oczyszczonej,
  • 30 g przyprawy do piernika,
  • kakao (opcjonalnie, 1 lub 2 造瞠czki).

Mi鏚 podgrza i wymiesza z pozosta造mi sk豉dnikami, wyrobi, a ciasto b璠zie jednolite w przekroju. Wa趾owa, podsypuj帷 m彗. Wykrawa pierniczki.

W celu zrobienia witra篡k闚 w du篡m pierniczku wykroi mniejszy otw鏎, nasypa do niego pokruszonych landrynek (z g鏎k) i piec na papierze do pieczenia, 軼i庵aj帷 po ostygni璚iu.

Piec 7-10 minut w temperaturze 180 蚓. Je郵i z witra篡kami, 11-12 minut w temperaturze 150 蚓.

Pierniczki po upieczeniu s twarde, p騧niej zmi瘯n (nale篡 je przechowywa w szczelnie zamkni皻ym pojemniku). Bardzo d逝go i dobrze si przechowuj (nawet kilka miesi璚y).

Pierniczki

Pierniczki

U篡te sk豉dniki i narz璠zia:

  • Foremki, barwniki, r瘯aw cukierniczy i tylka: firma Wilton; do kupienia w Tortowni, MniamMniam.pl i na Allegro. Foremki s du瞠; wydaje mi si, 瞠 w Polsce zwykle u篡wa si mniejszych. Ale ich rozmiar bardzo mi pasuje do piernik闚, kt鏎ym na dobre wychodzi to, 瞠 s du瞠 i pulchne. U篡wam tylki z okr庵造m otworem nr 2, moim zdaniem jest idealna do takich dekoracji. M鎩 r瘯aw cukierniczy ma 20 cm - z mojego do鈍iadczenia wynika, 瞠 nie powinien by wi瘯szy, bo wi瘯szego niewygodnie si u篡wa do tak precyzyjnego ozdabiania. Nale篡 do niego na這篡 造磬 czy dwie lukru na raz, nie wi璚ej. Tak ilo軼i mo積a ozdobi naprawd du穎 piernik闚.
  • Pasteryzowane bia趾o w proszku: firma Squires Kitchen, do kupienia w Tortowni. Najlepszy, nierozlewaj帷y si lukier otrzymuje si z bia趾a, jednak zawsze istnieje ryzyko zwi您ane z salmonell, je郵i u篡wa si surowego jajka. Dlatego pasteryzowane bia趾o to dla mnie 鈍ietne rozwi您anie.

Pierniczki

http://mojewypieki.blox.pl/2007/11/Pierniczki-przepis-II.html

niedziela, 12 grudnia 2010, poecile

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
karmel-itka
2010/12/12 16:23:48
jak pi瘯nie przyozdobione!
a jaka ilo軼! oj, u mnie tak瞠 na 鈍i皻a znikaj ich ca貫 kopy ;]
-
kaspiecze
2010/12/12 16:37:16
nie mog od nich oczu oderwa. po prostu pi瘯ne!
-
komarka
2010/12/12 19:35:06
Ale 豉dne, cukierkowe :) Ja te ca造 weekend wypieka豉m i lukrowa豉m. Tyle, 瞠 u mnie w wersji black&white ;) Pozdrawiam!
-
anna.kaminska.pl
2010/12/12 20:02:03
Cudne pierniczki! Moim zdaniem s pi瘯nie ozdobione i chyba przesadzasz ze stwierdzeniem,ze nie s eleganckie. Maj by 豉dne i smaczne, a nie eleganckie.
-
mikimama
2010/12/12 20:19:49
Ale pi瘯ne! Oryginalne. To prawda z tym miodem... a niekt鏎zy dodaj do gor帷ej herbaty w czasie przezi瑿ienia i wierz, 瞠 szybciej wr鏂 do zdrowia...
-
joanna-kuchareczka
2010/12/12 20:36:31
Uwa瘸m,. 瞠 ozdoba pierwsza klasa :). Bardzo 豉dne.
-
kucharnia
2010/12/12 20:43:13
Przepi瘯ne! Ogromnie mi si podobaj! Gratuluj i pozdrawiam:)
-
2010/12/12 21:59:45
Ale 郵iczne te pierniczki, takie kolorowe! Zazdroszcz okrutnie!
-
2010/12/13 10:54:20
Jak 郵icznie ozdobione, bardzo mi si podobaj :)
-
kulinarnespotkania
2010/12/13 14:40:44
urocze i takie kolorowe:)
-
Go嗆: jaix, *.dynamic.gprs.plus.pl
2010/12/23 18:34:15
Dodam tylko, 瞠 s r闚nie niesamowicie pyszne i rozp造waj si w ustach.
I jeszcze pachn tak, 瞠 郵inka cieknie na kilka metr闚 od epicentrum;)
-
Go嗆: , *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/11/23 22:10:02
Pi瘯ne pierniczki .
Mam pytanie , kiedy lukrowa pierniczki , jak s jeszcze twarde czy dopiero jak zmiekn ?
-
poecile
2014/11/23 23:19:06
Mo積a polukrowa w dowolnym momencie.
-
Go嗆: rosse5, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/12/17 19:23:04
Wtam. W豉郾ie si zabieram za przygotowanie ciasta - czy ten mi鏚 trzeba wymiesza z reszt sk陰dnik闚 jak jest jeszcze ciep造? Pozdrawiam:)
-
poecile
2014/12/17 20:22:21
rosse5:
Tak.
-
bartuiflatuch
2016/10/28 14:44:42
Przepi瘯nie wygl康aj! Jakiego miodu u篡豉? Ja zazwyczaj dodaj ratosnatura.pl/oferta/miod/sztuczny.
Zak豉dki:
Kulinarne sklepy internetowe z towarem dobrej jako軼i i 鈍ietn obs逝g:
CSS i skrypty - przydatne przy urz康zaniu bloga:
Durszlak.pl
Spis tre軼i bloga
Miary i przeliczniki
O muffinkach
Newsletter
RSS