Słodko i wytrawnie

Prezentuję moje tegoroczne ozdoby na choinkę, być może będą dla kogoś inspiracją. Pierniczki zostały upieczone z przepisu na szwedzkie pepparkakor, przepis i zeszłoroczne moje dzieła są tutaj.

Tym razem zdecydowałam się na biało-turkusową kolorystykę; witrażyki są z miętowych landrynek. Żeby zrobić takie witrażyki, należy pokruszyć landrynki i po wykrojeniu pierniczków wypełnić landrynkami wycięte otwory. Należy użyć papieru do pieczenia. Te ozdoby piekłam w niższej temperaturze, niż podaje przepis, ale za to dłużej, żeby landrynki zdążyły się rozpłynąć. Ustawiłam temperaturę na 150 °C i wstawiłam pierniczki do piekarnika na 11 minut. Oczywiście ten czas może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego dobierając czas pieczenia, należy zwracać uwagę na to, kiedy pierniczki zaczynają się rumienić na brzegach - od tego momentu niewiele im trzeba, żeby się przesadnie spiekły, a więc należy je wyjąć. Tuż po wyjęciu z piekarnika landrynki są płynne, należy pozwolić im zastygnąć, a następnie ostrożnie odkleić od papieru.

Jeśli pierniczki z witrażykami będą przez jakiś czas przechowywane, a nie powieszone, warto przełożyć je papierem do pieczenia, żeby się ze sobą nie posklejały. Warto również trzymać je w szczelnym pojemniku. Landrynki łapią wilgoć z powietrza, dlatego po pewnym czasie witrażyki stają się lepkie, a potem - mogą zupełnie się rozpłynąć. Moje pierniczki po tygodniu wiszenia na choince mają lekkie zacieki z witrażyków - na szczęście tylko z tyłu; z przodu są nienaruszone. Są to dekoracje, które raczej nie będą służyć dłużej niż przez jeden sezon świąteczny. Mnie to nie przeszkadza - w przyszłym roku będę miała powód, żeby na nowo czerpać przyjemność z pieczenia i dekorowania.