Słodko i wytrawnie

Wymyśliłam budyniowe muffinki. Pomyślałam, że przez analogię do muffinek jogurtowych, które są przez jogurt zdominowane i ciężkie od niego, można zrobić muffinki na bazie budyniu. Miałam ochotę na muffinki, które są zdecydowanie budyniowe i te właśnie takie są, wilgotne i ciężkie, i trochę niezgrabnie przez to wyglądające. Budyń jest waniliowy, a dodatkiem jest gruszka, bo to udane połączenie - tak pomyślałam, zainspirowana deserem w postaci gruszek z sosem waniliowym. Ktoś mógłby powiedzieć, że smak muffinek jest mdły, ale dla mnie jest po prostu delikatny. Gruszka dobrze komponuje się z całością, miękka i słodka. Jestem bardzo zadowolona z rezultatu, bo powstał wypiek o właśnie takim smaku, na jaki miałam ochotę i smakował mi bardzo. Ale myśląc o osobach, które wolą smaki bardziej zdecydowane, proponuję dodatek cynamonu. Ten cynamon właśnie teraz przyszedł mi do głowy i myślę, że za jakiś czas wypróbuję też takie połączenie.

Te muffinki są wyraźnie, do granic możliwości budyniowe. Po upieczeniu trzeba odczekać i pozwolić im lekko wystygnąć, bo inaczej mogą być problemy z wyjęciem ich z formy - są wręcz mokre. Jeśli ktoś woli muffinki bardziej wyrośnięte i pulchne, powinien dodać mniej budyniu.

Budyń można oczywiście zrobić z gotowego, kupnego proszku. Ale taki robiony od podstaw powstaje prawie tak samo szybko, a ja go bardziej lubię, bo można go zrobić z cukrem z prawdziwą wanilią albo nadać mu aromat, doprowadzając do wrzenia mleko z laską wanilii - a w kupnym budyniu będzie prawdopodobnie sztuczny aromat i być może jeszcze inne sztuczności. Poza tym podoba mi się konsystencja tego budyniu: aksamitna i mająca mniejsze skłonności do posiadania grudek, niż budyń z paczki.

Następnych parę przepisów na tym blogu na pewno będzie dotyczyło muffinek, jako że wypróbowuję teraz jeden przepis za drugim. Muffinkowanie wciąga, jest proste i szybkie, a możliwości jest mnóstwo.

Podoba mi się ten przepis, bo muffinki wychodzą bardzo estetyczne - ładnie wyrastają, mają wzorcowe, równe czapeczki. Razem z budyniowo-czekoladowym nadzieniem są pyszne.

http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=21870